田中　悠

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９７７号　２０２０年１月２６日

（１）ネコでも作れる簡単おもてなしレシピ

　皆様はじめまして！今月からこちらの料理レシピコーナーを担当させていただくことになりました、田中 悠と申します！　
　今回は第１回目ということで、簡単な自己紹介をさせて頂きます。
　調理師免許を取得後、中華料理、イタリアンのシェフを経て、現在は光の森にてパン職人として勤務をしています。
　フルタイム勤務に子育て、それに趣味のボクシング等とにかく毎日を慌ただしく過ごしている為、家庭での料理は【早い！美味い！安い！】をモットーに毎日気楽に作っています。

　仕事柄、料理のレシピを聞かれることも多く、今回タイトルにもあるように【ネコでも作れる】ほど簡単に、それでいて見栄えするような楽しいレシピをこれから沢山ご紹介していければと思っています。
　皆様の食卓に笑顔と彩りを加える一品を♪
　これからどうぞ宜しくお願いいたします。

（２）シュガートースト・ストロベリーシュガートースト

皆様こんにちは♪今回は食パンを使った簡単スイーツをご紹介します。ご家庭でのおやつや、また急な来客時などにもお勧めです。

〇シュガートースト
【材料】（１人分）（調理時間目安★５分）
●食パン　１枚　　　●バター　大さじ１
●砂糖　　大さじ１　●蜂蜜　　大さじ１

【作り方】
�@食パンを９等分に切る
�Aフライパンを火にかけバターを溶かし食パンを入れてバターがまんべんなく染み込むまで焼く
�B砂糖を入れ、フライパンを振りながら両面がこんがりと、アメ色になるまで焼く
�C皿に移し、蜂蜜をかけて出来上がり

　今回は白砂糖を使用しましたが、グラニュー糖やきび砂糖でも同じように作れます。
　そして今回は雛祭りのデザートにもピッタリなアレンジバージョンもご紹介します♪

〇ストロベリーシュガートースト
【材料】（１人分）（調理時間目安★８分）
シュガートースト（上記参照）　１枚分
いちご　　　　　　　　中サイズ３個
チョコレートソース　 お好みで
粉糖　　　　　　　　　適量
生クリーム　　　　　 お好みで
砂糖　　　　　　　　　お好みで
ミントの葉　　　　　　１枚

【作り方】
�@砂糖を加えた生クリームを泡立て、いちごは薄くスライスする
�A上記で作ったシュガートーストの上にチョコソースを格子状にかける
�Bスライスしたいちごを並べ、ホイップ粉糖を振りかけ、ミントを飾って出来上がり

とても簡単で見た目にも豪華なこちらのレシピ、ぜひ作ってみて下さいね♪

食パン提供
【石窯パン工房フルニエ】
菊陽町光の森３−１２−９

（３）かぶの和風ペペロンチーノ

　皆様こんにちは♪今回は今が旬の柔らかく甘い春かぶを丸ごと使ったパスタをご紹介します。

◆かぶの和風ペペロンチーノ
【材料】(１人分)(調理時間目安★１５分)
　 ・スパゲティ　　　　　１００ｇ
　 ・かぶ　　　　　　　　１００ｇ
　 ・ベーコン　　　　　　２０ｇ
　 ・人参　　　　　　　　２０ｇ
　 ・オリーブオイル　　　大さじ１
　 ・めんつゆ（４倍希釈）大さじ２
　 ・水　　　　　　　　　 ８0�t
　 ・おろしニンニク　　　小さじ１/２
　 ・輪切り唐辛子　　　 お好みで

【作り方】
�@人参は薄くスライスしお好みで型抜きをする
�Aかぶは半量を皮ごとすりおろし、半量は短冊切りにし、葉は３ｃｍ幅に切る
�Bベーコンは１�p幅に切る
�C鍋に湯を沸かし、塩を加えスパゲティを表記時間通りに茹で、茹で上がる２分前に人参も入れ、水気を切っておく
�Dフライパンにオリーブオイル、おろしニンニク、輪切り唐辛子を入れて香りが出るまで炒め、短冊切りにしたかぶ、ベーコン、かぶの葉も入れて炒める
�E水、めんつゆを加え、軽く煮立ったら茹で上がったスパゲティを入れて絡める
�F火を止め、おろしたかぶを汁ごと入れよく絡めたら出来上がり

（４）新玉ねぎと鶏ササミの南蛮漬け

　皆様こんにちは♪ 今回は今が旬の甘く瑞々しい新玉ねぎを使ったレシピをご紹介します♪。玉ねぎに含まれる（ケルセチン）は花粉症の軽減にも効果が期待できる為、水にさらさずにそのまま使用します。

新玉ねぎと鶏ササミの南蛮漬け

【材料（１人分）（調理時間目安２０分）】
鶏ササミ　２本　／　塩コショウ　　適量　／　酒　　小さじ１　／　片栗粉　　大さじ１
ゴマ油　　大さじ１　／　新玉ねぎ　　３０g　／　人参　　２０g　／　ピーマン　　２０g
酢　　大さじ２　／　めんつゆ　　大さじ２　／　砂糖　　大さじ１
輪切り唐辛子　　お好みで

【作り方】
�@鶏ササミはスジを取り、一口大に削ぎ切りにし、塩コショウ、酒を入れてよく揉み、片栗粉をまぶしておく。
�A新たまねぎ、人参、ピーマンは千切りにする。
�B酢、めんつゆ、砂糖、輪切り唐辛子を分量通り混ぜ、タッパーに入れ１分３０秒レンジで加熱し、切った野菜を入れて混ぜておく。
�Cフライパンにゴマ油を入れ、�@の鶏肉を重ならないように入れ、蓋をして両面焦げ目がつくまで焼き、熱いうちに�Bの調味液に入れ、軽く混ぜて出来上がり。

パプリカや白ネギなど、どの香味野菜でも同じように作れます。パーティー等の前菜にも是非どうぞ♪

（５）トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

　皆様こんにちは♪自粛で気が滅入る日々が続いていますが、そんな時こそご自宅で美味しいものを食べて乗り切りましょう！今回はイタリアンの王道、そして熊本の代表野菜でもあるトマトを使った見た目にも華やかな料理をご紹介します。

トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

【材料】（２人分）（調理目安時間★２０分）
トマト　１個　／　きゅうり　２０ｇ　／　モッツァレラチーズ　５０ｇ
レモン　５g　／　バジル　６枚　／　お好みのノンオイルドレッシング　適量
オリーブオイル　適量　／　ブラックペッパー　適量

【作り方】
�@　トマトは縦半分に切り、切った面を下にしてまな板に置き、なるべく薄くスライスし、端からくるくると巻き皿の中心に置く。
�A　残りの半分のトマトは６等分にくし切りにし、�@で切ったトマトの周りに並べる。
�B　3ｃｍ程の長さに切ったきゅうりを、縦半分に切り、包丁またはキッチンバサミで葉っぱの

　　形にし、端を繋げたまま薄くスライスし、指でつまんで切り口をずらす。
�C　レモンは薄く輪切りにし、半分に切る。
�D　モッツァレラチーズは６等分に切る。
�E　�Aのトマト上に、モッツァレラチーズバジルの葉を乗せ、レモン、きゅうりを添える。
�F　ドレッシング、オリーブオイル、ブラックペッパーをお好みの量振りかけて出来上がり♪

（６）パエリア風レモンライス

　皆様こんにちは♪日差しが強く汗ばむ季節がやってきましたね。
　今回はフライパンで簡単に作れる、さっぱりレモン風味のパエリア風ライスをご紹介します。

簡単！パエリア風レモンライス

【材料】（２人分）（調理目安時間★１５分）
ご飯(硬めに炊いたもの)　３００g　／　赤パプリカ　２０ｇ　／　人参２０ｇ
黄パプリカ　２０ｇ　／　タマネギ　　２０ｇ　／　ソーセージ　４本　／　レモン　1個
バター(マーガリン)　２０ｇ　／　おろしニンニク　１０ｇ　／　めんつゆ(４倍希釈)　４０�t
カレー粉　お好みで　／　パセリ　　お好みで

【作り方】
�@赤・黄パプリカ、人参、タマネギ、ソーセージはみじん切りにする
�Aレモンを３枚輪切りにし、残りは絞る
�Bフライパンにバター、おろしニンニクを入れ、香りが出たらみじん切りにした�@も入れて炒める
�Cご飯を加えて炒め、全体に混ざったら、めんつゆ、カレ―粉を入れて更に炒める
�D火を止め、レモンスライス、パセリを乗せ、フライパンを置いたまま再び１分程加熱し、底におこげを作る
�Eお好みの量のレモン汁を振りかけて出来上がり
　フライパンごと食卓にどうぞ♪

(７)ズッキーニと塩鮭のアヒージョ

　皆様こんにちは♪今回は夏の健康野菜ズッキーニを使った簡単スペイン料理をご紹介します。
　カリウム、ビタミンB、βカロテン等を多く含むズッキーニは油と一緒に摂取することでより吸収率がアップします。
　油ごと美味しく食べて酷暑を乗り切りましょう♪

ズッキーニと塩鮭のアヒージョ

【材料】（２人分）（調理目安時間★１５分）

オリーブオイル　適量　／　おろしニンニク　１０ｇ　／　鷹の爪　２本
顆粒コンソメ　３ｇ　／　ズッキーニ　８０ｇ　／　塩鮭　８０ｇ　／　塩　適量
パセリ　お好みで　／　ブラックペッパー　お好みで
【作り方】
�@ズッキーニは１�p程度の輪切りにし、塩鮭は骨を取り除き一口大に切る。
�Aスキレット(もしくは小さいフライパン)に少量のオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪、コンソメを入れ弱火にかける。
�A香りが出てコンソメが溶けたら、ズッキーニ、塩鮭、具材が浸る位のオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
�B具材に火が通ったら塩で味を調え、お好みでブラックペッパー、パセリを振りかけて出来上がり。
　パンを添えてどうぞ♪

(８)豚肉のハニーマスタードホイル焼き

　皆様こんにちは♪梅雨も明け猛暑日が続いていますね。今回は夏バテに効果的なビタミンB１を豊富に含む豚肉と、ピリッと辛い粒マスタードと蜂蜜を使ったこの時期にピッタリなスタミナレシピをご紹介します。

豚肉のハニーマスタードホイル焼き

【材料】（１人分）（調理時間目安★２０分）

豚こま肉１００g　／　塩コショウ　適量　／　人参　１０g
タマネギ　１０g　／　ジャガイモ　１０g　／　粒マスタード　大さじ１
マヨネーズ　小さじ２　／　蜂蜜　小さじ２　／　醤油　小さじ１
【作り方】
�@豚こま肉に塩コショウで下味をつけ、よく揉んでおく。
�A人参、タマネギ、ジャガイモは皮を剥き、２�o程度にスライスする。
�B粒マスタード、マヨネーズ、蜂蜜、醤油を混ぜてソースを作る。
�Cアルミホイルを広げ、豚肉、野菜、ソースの順に乗せ、しっかりと包む。
�Dフライパンに並べ、蓋をして中火で、１０分〜１５分程蒸し焼きにして出来上がり。野菜等を添えてどうぞ♪
　 フライパンの他、トースターや魚焼きグリルでも出来ます。

(９)押し麦と生姜の“食べる”スープ

　皆様こんにちは♪残暑のさなか、ついついお酒や冷たいものの食べ過ぎで胃が不調になるこの季節…。今回はそんな時にぴったりな身体に優しいスープのレシピをご紹介します。押し麦と生姜以外の野菜は何でもOKです♪葉野菜や根菜やきのこ類等、お好みの野菜で作ってみてください。

押し麦と生姜の“食べる”スープ

【材料（２人分）（調理時間目安★１０分）
水　４００ｃｃ　／　押し麦　２０ｇ　／　お好みの野菜　１００ｇ程度
おろし生姜　小さじ１　／　塩　３ｇ　／　鶏ガラスープの素　３ｇ

【作り方】
�@お好みの野菜を５�o程度の角切りにする。
�A鍋に水、切った野菜、押し麦、鶏ガラスープの素を入れ、中火にかける。
�B野菜に火が通ったら、おろし生姜を加え、塩で味を整えて出来上がり。

　今回は人参、大根、えのき、ズッキーニを使用しました。

(１０)ヘルシー♪きのこ麻婆豆腐

　皆様こんにちは♪食欲の秋、お店には沢山の秋の味覚が並んでいます。今回はその中から旨味たっぷりなきのこをお肉代わりに使った、ヘルシーな麻婆豆腐のレシピをご紹介します。
　ご飯にかけて麻婆丼にしても美味しいですよ♪

ヘルシー♪きのこ麻婆豆腐

【材料】（２人分・調理時間目安★１５分）
えのき　１株　／　椎茸　５個　／　しめじ　１株　／　豆腐　１/２丁
焼き肉のタレ　大さじ４　／　豆板醤　小さじ１　／　水　２００�t　
ゴマ油　大さじ２　／　水溶き片栗粉　適量　／　ネギ　お好みで

【作り方】
�@きのこは石づきを切り落とし、粗くみじん切りにする。
　 ネギは小口切りにする。豆腐はさいの目切りにする。
�Aフライパンにゴマ油をひき、きのこをしんなりするまで炒める。
�B水、焼き肉のタレ、豆板醤、豆腐を入れ、２分程煮込む。
�C水溶き片栗粉でとろみを付け、皿に盛り、ネギをお好みの量乗せたら出来上がり。

　きのこは今回使用した以外のものでも勿論ＯＫです。エリンギや舞茸など、お好みのきのこで試してみて下さい♪

(１１)野菜のおやつ♪カボチャのスイーツ春巻き

　皆様こんにちは♪秋も深まり、店頭には美味しそうなカボチャが並んでいますね。カボチャは美味しいだけでなく、豊富なビタミン類やβカロテンを多く含む健康野菜です。今回はそんなカボチャを皮ごと使った美味しいスイーツのレシピをご紹介します。

野菜のおやつ♪カボチャのスイーツ春巻き

【材料】（６本分・調理時間目安★２０分）
カボチャ　３００g　／　水　大さじ１　／　生クリーム（牛乳でもOK）　大さじ２
蜂蜜　大さじ２　／　塩　ひとつまみ　／　春巻きの皮　６枚　／　粉砂糖　お好みで
パンプキンシード　お好みで

【作り方】
�@カボチャはよく洗い、乱切りにしてワタを取り除く。
�Aタッパーに切ったカボチャ、水を入れ、フタをしてレンジで柔らかくなるまでチンする。　
�Bカボチャの水気をきり、ボウルに入れて潰す。
�C塩、生クリーム、蜂蜜を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
�D春巻きの皮でしっかりと包み、１７０℃の油でこんがりときつね色になるまで揚げる。
�Eお好みで粉糖、パンプキシードをかけて出来上がり。

　揚げる前の状態をラップで包み、冷凍保存も出来ます。お弁当のおかずにもどうぞ♪

(１２)ポテトガレット＆ツリーサラダ

　皆様こんにちは♪何かと大変だった２０２０年も残すところあと僅かとなりました。年内最後のレシピは、とびっきり楽しいクリスマスメニューをご紹介します(*^-^*)♪

ポテトガレット＆ツリーサラダ

【材料】（２人分・調理時間目安★３０分）
ポテトサラダ　２００g　／　ブロッコリー　１／２株　／　ミニトマト　６個
薄切りロースハム　１枚　／　スライスチーズ　１枚　／　ジャガイモ（中サイズ）　２個
片栗粉　大さじ１　／　塩コショウ　適量　／サラダ油　大さじ２

【作り方】
�@洗って皮を剥いたジャガイモを千切りにし、ボウルに入れ塩コショウ、片栗粉を入れてよく混ぜ、サラダ油をひいたフライパンに広げて両面こんがりときつね色になるまで焼き、ガレットを作る。
�Aブロッコリーは一口大に切り分け、大さじ１の水とタッパーにいれてレンジでチンする。
�Bミニトマトはヘタを取り、スライスチーズは星型に抜く。
�Cロースハムはキッチンバサミで外側から円を描くように細長く切る。
�Dポテトサラダはピンポン玉大に丸める。
�E皿に�@のガレットを敷き、ポテトサラダ、ブロッコリー、ミニトマトを重ねていき、ツリーを作る。
�Fロースハムを巻き付け、星型のチーズを飾り付けて出来上がり。

　ドレッシングを添えマヨネーズ、ケチャップ等でお好みにペイントして下さい♪

(１３)謹賀新年　お餅のピザ

　あけましておめでとうございます。本年も美味しく簡単なおもてなし料理を沢山ご紹介できればと思っています。
　新年一品目は、お餅で作る簡単ピザをご紹介します♪

謹賀新年　お餅のピザ

【材料】(２人分・調理時間目安★２０分）
切り餅　４個　／　水　１００ｃｃ　／　玉葱　１/６個　／　ミニトマト　３個
ピーマン　１個　／　ベーコン　１枚　／　ケチャップ　大さじ３　／　マヨネーズ　大さじ１　
醤油　小さじ１　／　ピザ用チーズ　３０ｇ

【作り方】
�@ケチャップ、マヨネーズ、醤油を混ぜてピザソースを作る。
�A玉葱、ピーマン、ミニトマトは薄切りにし、ベーコンは一口大に切る。
�B切り餅をレンジでチンし、全体が大きく膨らんだらフライパンに移し、水を入れて強火にかけ、菜箸やスプーン等で押さえながら丸く伸ばしていく。
�C底面にこんがりと焦げ目がついたらひっくり返し、フライ返し等で押さえ、ペタンコにする。
�D火を止め、�@のソースを塗り、�Aの野菜とベーコン、ピザ用チーズの順に乗せていき、フタをして弱火で３分程蒸し焼きにする。
�E底面にパリッと焦げ目が付いたら出来上がり。

　お好みでパセリやタバスコをかけてどうぞ♪

(１４)免疫力アップ↑↑キムチクッパ

　皆様こんにちは♪今回はお米を使った韓国料理をご紹介します。韓国の国民食であるキムチには、植物性乳酸菌が豊富に含まれています。免疫力を上げて、コロナに負けない身体作りをしましょう。

免疫力アップ↑↑キムチクッパ

【材料】（１人分・調理時間目安★１０分）
水　２００ｃｃ　／　キムチ　６０ｇ　／　大根　２０ｇ　／　人参　２０ｇ
ご飯　１００ｇ　／　めんつゆ　小さじ１　／　塩　適量　／　ゴマ油　適量　
小ネギ　お好みで　／　白ゴマ　お好みで　

【作り方】
�@炊いたお米をザルに入れ、流水でよく洗いぬめりを取っておく。
�A人参、大根はイチョウ切りにし、小ネギは２�p程の長さに切る。
�B鍋に水、人参、大根、半量のキムチを入れ、火にかける。
�C野菜に火が通ったら、洗ったお米、めんつゆを入れ、味を見ながら塩を足す。
�D軽く沸騰したら火を止め、小ネギ、ゴマ油を加える。
�E器に盛り、残りのキムチ、白ゴマをかけて出来上がり。

(１５)苺のヨーグルトスムージー

　皆様こんにちは♪今回は今が旬の苺を使ったレシピをご紹介します。苺はビタミンCを豊富に含み、風邪予防にも効果的です。さらにヨーグルトの乳酸菌、蜂蜜のブドウ糖もプラスした、身体にも美味しいドリンクに仕上げました。

苺のヨーグルトスムージー

【材料】(１人分・調理時間目安★５分）
苺（冷凍したもの）５粒　／　牛乳　１００ｃｃ　／　ヨーグルト（無糖のもの）大さじ２
蜂蜜　大さじ２　／　ミント　お好みで

【作り方】
�@苺はよく洗い、ヘタを取って冷凍しておく 。
�Aミキサーに凍った苺、牛乳、ヨーグルト、蜂蜜を入れ４０秒程攪拌する。
�Bお好みの硬さになったらグラスに注ぎ、お好みでスライスした苺、ミントを飾り付けて出来上がり。
　苺以外の果物や、牛乳の代わりに豆乳でも同じように作れます。色々な果物で試してみて下さいね。

(１６)お手軽に♪食パンのガレット

　皆様こんにちは♪今回はそば粉の代わりに食パンを使って作る簡単ガレットをご紹介します。食パンを薄く伸ばすことで、そば粉特有のもちもちとした食感が味わえます。

お手軽に♪食パンのガレット

【材料】(１人分・調理時間目安★１０分）
食パン　１枚　／　アスパラガス　２本　／　卵　１個　／　ベーコン　１枚　
スライスチーズ　１枚　／　オリーブオイル　大さじ１　／　塩　適量
粉チーズ　適量　／　ブラックペッパー　お好みで

【作り方】
�@耳を切り落とした食パンをレンジで３０秒チンし、麺棒等でペラペラになるまで薄く伸ばし端をしっかりと折る。
�A中心を空けながらスライスチーズ、ベーコンを乗せ、四角く囲むようにアスパラガスを乗せる。
�Bフライパンにオリーブオイルをひき、�Aを乗せ、卵を中心に割り入れる。
�C塩、粉チーズ、お好みでブラックペッパーを振りかけ、フタをして弱火で２〜３分蒸し焼きにする。（少量の水を入れてもOK）
�D卵に火が通り、裏面がカリッと焼けたら出来上がり。
　お好みでサラダやケチャップを添えてどうぞ♪

(１７)海の幸のペスカトーレ

　皆様こんにちは♪初夏を迎え、あさりが美味しい季節になりました。あさりはカルシウムやカリウム、亜鉛、鉄などを多く含む健康食材です。そんなあさりの栄養と旨味を丸ごとパスタに絡めたイタリアンのレシピをご紹介します。

海の幸のペスカトーレ

【材料】(２人分・調理時間目安★２０分）
パスタ　２００ｇ　／　あさり　１００ｇ　／　お好みの海鮮類　１００ｇ（シーフードミックスでもOK）
オリーブオイル　大さじ３　／　おろしニンニク　小さじ１　／　タマネギ　３０ｇ
輪切り唐辛子　お好みで　／　カットトマト缶　１缶　／　ケチャップ　大さじ３
めんつゆ　大さじ３　／　バター　大さじ１　／　茹で汁　大さじ３　／　パセリ　お好みで

【作り方】
�@あさりは砂抜きをし、その他海鮮類は一口大に切る。
�A鍋で表記通りにパスタを塩茹でする。
�Bフライパンにオリーブオイル、ニンニク、タマネギ、輪切り唐辛子を入れて炒め、香りが出たらあさりと海鮮類も加えて軽く炒める。
�Cトマト缶、ケチャップ、めんつゆ、ゆで汁を加え、蓋をして２分程煮る。
�D茹で上がったパスタを加え、軽く絡ませたら火を止め、バターを入れて、混ぜる。
�E皿に盛り、お好みでパセリをかけて出来上がり。

(１８)豆苗とトマトのイタリアンマリネ

　皆様こんにちは♪初夏を迎え、熊本の代表野菜でもあるトマトが美味しい時期になりました。今回は旬の甘いトマトと栄養たっぷりの豆苗を使った、夏に美味しい前菜のレシピをご紹介します。
　豆苗にはβカロテンや葉酸など、豊富な栄養が含まれています。夏バテ防止や紫外線対策に、どんどん食べましょう♪

豆苗とトマトのイタリアンマリネ

【材料】(２人分・調理時間目安★１０分）
トマト　１個　／　豆苗　１パック　／　タマネギ　３０g　／　薄切りロースハム　３枚
オリーブオイル　大さじ３　／　酢　大さじ２　／　蜂蜜　小さじ１
塩　小さじ１/２　／　黒胡椒　適量

【作り方】
�@あさりは砂抜きをし、その他海鮮類は一口大に切る。
�A鍋で表記通りにパスタを塩茹でする。
�Bフライパンにオリーブオイル、ニンニク、タマネギ、輪切り唐辛子を入れて炒め、香りが出たらあさりと海鮮類も加えて軽く炒める。
�Cトマト缶、ケチャップ、めんつゆ、ゆで汁を加え、蓋をして２分程煮る。
�D茹で上がったパスタを加え、軽く絡ませたら火を止め、バターを入れて、混ぜる。
�E皿に盛り、お好みでパセリをかけて出来上がり。

(１９)夏野菜のチーズタッカルビ

　皆様こんにちは♪夏本番になり、うだるような暑さが続いていますね。今回はそんな暑さも吹っ飛ぶピリ辛韓国料理のレシピをご紹介します。夏野菜の他にも根菜や葉野菜、キノコ等何でも作れますので、ご家庭でアレンジしてみてください。

夏野菜のチーズタッカルビ

【材料】（３人分・調理時間目安★２５分）
鶏モモ肉　１枚　／　ナス　１本　／　ズッキーニ　１/２本　／　玉葱　１/２個
赤パプリカ　１/２個　／　黄パプリカ　１/２個　／焼き肉のタレ　大さじ５
水　大さじ５　／　ゴマ油　大さじ１　／　コチュジャン　大さじ２
ピザ用チーズ　１５０g　／　白ゴマ　お好みで

【作り方】
�@鶏モモ肉は３cm程度の角切りにする。
�Aナス、ズッキーニ、タマネギ、パプリカは一口大に乱切りにする。
�Bフライパンにゴマ油をひき、鶏モモ肉を両面に焦げ目が付くまでしっかりと焼き火を通す。
�C切った野菜を加え、軽く焦げ目が付くまで炒める。
�D焼き肉のタレ、水、コチュジャンを加え、２〜３分煮込む。
�E具を端に寄せて中央に窪みを作り、ピザ用チーズを乗せて蓋をし、チーズが溶けたら出来上がり。
　お好みで白ゴマをふりかけ、中央のチーズを具材に絡めてお召し上がりください♪

(２０)枝豆と豆乳のヴィシソワーズ風

　皆様こんにちは♪まだまだ残暑厳しい日々が続いていますね。今回はそんな時にピッタリな、今が旬の枝豆と豆乳を使った冷製スープのレシピをご紹介します。時短の為、冷凍枝豆を使用していますが、もちろん生の枝豆でも作れます。

枝豆と豆乳のヴィシソワーズ風

【材料】（２人分・調理時間目安★１５分）
冷凍枝豆（さやから出したもの）　４０ｇ　／　タマネギ　４０ｇ　／　バター　２０ｇ
無調整豆乳　２００ｃｃ　／　顆粒コンソメ　５ｇ　／　生クリーム　４０ｃｃ

【作り方】
�@冷凍枝豆は解凍し、さやから豆を取り出しておく。
�Aタマネギはみじん切りにする。
�Bフライパンにバターを入れ、タマネギを焦がさないように注意しながら透き通るまで炒める。
�C枝豆、豆乳、顆粒コンソメを加え、弱火で沸騰しないように１分間煮込む。
�D火を止め、生クリームを加えたらタッパー等に移し、冷ます。
�E粗熱が取れたら、ミキサーに入れ、２分間攪拌する。
冷蔵庫で１時間以上冷やし、お好みで刻んだ枝豆や生クリームをかけて出来上がり。

(２１)たっぷり菊陽人参の炊き込みご飯

　皆様こんにちは♪今回は菊陽町の特産品でもある人参をたっぷりと使った、炊き込みご飯のレシピをご紹介します。人参の皮には多くのβカロテンが含まれているため、よく洗い皮は剥かずに調理します。

たっぷり菊陽人参の炊き込みご飯

【材料】（３人分・調理時間目安★１時間半）
米　２合　／　人参　１本（１５０ｇ程度）　／　ツナ缶　１缶　／　醤油　大さじ２
ゴマ油　大さじ１　／　和風だし（顆粒）　小さじ１（４ｇ）　／　水　適量　／　パセリ　お好みで

【作り方】
�@お米を研ぎ、ザルで水気を切り内釜に入れる。
�A研いだ米の上に、醤油、ゴマ油、和風だしを入れ、内釜の２合のメモリまで水を入れる。
�B人参はよく洗い、皮がついたままみじん切りにする。
みじん切りにした人参、ツナ缶をオイルごと内釜に入れて軽く混ぜ、通常モードで炊飯する。（※浸水はしない）
�C炊きあがったら全体を混ぜ、お好みでパセリをふって出来上がり。

　おにぎりにしても美味しいですよ♪

(２２)かぼちゃチーズもち

　皆様こんにちは♪今回は菊陽町の特産品でもある人参をたっぷりと使った、炊き込みご飯のレシピをご紹介します。人参の皮には多くのβカロテンが含まれているため、よく洗い皮は剥かずに調理します。

かぼちゃチーズもち

【材料】（２人分・調理時間目安★２０分）
かぼちゃ　３００ｇ　／　スライスチーズ ３枚　／　塩　ひとつまみ　／　砂糖　大さじ１
片栗粉　大さじ２　／　バター　大さじ１　／　醤油　お好みで

【作り方】
�@かぼちゃはワタを取り、皮が付いたまま一口大に切り、大さじ１の水と一緒にタッパーに入れ、ラップをしてレンジで５分程加熱する。
�Aかぼちゃが柔らかくなったら水気を切り、指でつまんで皮を取る。
�B「�A」をボウルに入れ、塩、砂糖、片栗粉、ちぎったスライスチーズを入れ、麺棒で潰しながら粘りが出るまでよく混ぜる。
�Cお好みの形に丸める。（余った皮でハロウィンのおばけの顔を作る）
�Dフライパンにバターを入れ、丸めたかぼちゃをごく弱火で３分ずつ、両面がこんがりとするまで焼く。
　お好みで醤油をかけて出来上がり。

(２３)さつまいものブルスケッタ

　皆様こんにちは♪今回は秋の味覚の代表格であるさつまいもを使ったイタリアンの軽食、ブルスケッタのレシピをご紹介します。

さつまいものブルスケッタ

【材料】（２人分・調理時間目安★１５分）
フランスパン　１/４本　／　オリーブオイル　大さじ２　／　さつまいも　１００ｇ
砂糖　大さじ１　／　水大さじ１　／　バター（マーガリン）　１０ｇ
クリームチーズ　３０ｇ／　蜂蜜　お好みで　／　ブラックペッパー　お好みで

【作り方】
�@フランスパンを３cm程度に斜めに切り、オリーブオイルをひいたフライパンで両面がカリカリになるまで焼く。
�Aさつまいもは皮がついたまま４つ、１�p程度の輪切りにし、残りはピーラーで皮を剥き、同様に輪切りにしボウルに入れ水にさらす。
�Bタッパーに大さじ２の水と�Aを入れ、フタをしてレンジで４分程度加熱する。
�Cフライパンに水、砂糖を入れて加熱し、泡が出てきたら皮つきの輪切りさつまいもを入れ、水分が無くなるまで絡めて飴掛けする。
�D残りのさつまいもは熱いうちに麺棒等で潰し、バター（マーガリン）を加えよく混ぜる。
�E「�@」のフランスパンにクリームチーズ、「�C、�D」を乗せ、お好みの量の蜂蜜、ブラックペッパーをかけて出来上がり。

（２４）ハニーバタースペアリブ

　皆様こんにちは♪１２月に入り、ぐっと気温が冷え込んできましたね。
　今回はクリスマスのディナーにぴったりな、食べ応え抜群の骨付き肉のレシピをご紹介します。

ハニーバタースペアリブ

【材料】（３人分・調理時間目安★３０分）
豚スペアリブ　６本　／　水　４００�t　／　焼き肉のタレ　１００�t
蜂蜜　大さじ２　／　バター　３０ｇ　／　お好みの付け合わせ野菜　適量
ケチャップ・マスタード　お好みで

【作り方】
�@スペアリブにフォークをまんべんなく刺し、味を染みやすくする。
�Aフライパンにスペアリブを並べ、フタをして強火で全面に焦げ目が付くまで１０分程焼く。(油はひかない)
�B水、焼き肉のタレを加え、フタをして強火で１０分程煮込む。
�Cフタを外し、蜂蜜、バターを加え、フライパンを回しながら煮詰める。
�D持ち手にアルミホイルを巻く。
�Eお好みの付け合わせ野菜を添え、ケチャップ、マスタードで皿にペイントをして出来上がり。
　今回は、ベビーリーフ、パプリカのピクルスを添えました。

（２５）とろ〜り もち明太子グラタン

　あけましておめでとうございます。
【ネコでも作れる簡単おもてなしレシピ】も、有難いことに３年目に突入です。新年一品目はお餅を使ったあつあつ和風グラタンをご紹介します。

とろ〜り もち明太子グラタン

【材料】（２人分・調理時間目安★２０分）
切り餅　２個　／　玉葱　 ５０ｇ　／　バター　２０ｇ　／　小麦粉　２０ｇ　／牛乳　４００ｃｃ
コンソメ　 ５ｇ　／　辛子明太子　５０ｇ　／　ピザ用チーズ　５０ｇ　／　きざみ海苔　お好みで

【作り方】
�@タマネギは皮を剥き薄くスライスし、切り餅は１ｃｍ程度に切り、辛子明太子は薄皮のまま細かく刻んでおく。
�Aフライパンにバター、タマネギを入れて中火で軽く炒め、小麦粉をまぶし入れ、弱火で焦げないように注意しながらタマネギと絡めるようにして１分程炒める。
�B牛乳を半量（２００ｃｃ）加え、ヘラでダマを潰すようにしながら弱火で煮込む。
�Cとろみがついてきたら残りの牛乳（２００ｃｃ）、コンソメ、切った餅も加え、ヘラでよく混ぜながら弱火で１分程煮込む。
�D耐熱皿に移し、刻んだ明太子、ピザ用チーズを乗せ、１８０度のオーブン（(トースターでもOK）で５分程度焼き、表面に焦げ目が付いたらお好みできざみ海苔をかけて出来上がり。

（２６）大根と豚肉の酸辣湯（サンラータン）

　皆様こんにちは♪今回は寒い時期にピッタリな、酸味と辛みが癖になる中華スープをご紹介します。豚肉のビタミンBに、大根、酢、ラー油のトリプル殺菌効果で、ウイルスに負けない身体作りをしましょう。

大根と豚肉の酸辣湯（サンラータン）

【材料】（２人分・調理時間目安★１５分）
水　４００ｃｃ　／　大根　１００ｇ　／　豚こま肉　１００ｇ　／　えのき　１００ｇ
鶏ガラスープの素　小さじ２　／砂糖　小さじ１　／　塩　小さじ１　／　片栗粉　小さじ１
酢大さじ１　／　卵　１個　／　小ネギ・ラー油・黒胡椒　お好みで

【作り方】
�@大根は皮を剥き細切りにし、えのきは石づきを取り、３cm位に切る。
�A小ネギは３cm位に切り、豚こま肉は一口大に切る。
�B片栗粉は少量の水で溶いておき、卵は割ってよく混ぜておく。
�C鍋に水、大根、豚こま肉、えのきを入れ、中火で５分煮る。
�D火を止め、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、水溶き片栗粉を入れ、再び中火で１分煮る。
�E溶き卵を流し入れ、火を止め小ネギ、酢を入れ、ラー油、黒胡椒をお好みの量入れ、軽く混ぜて出来上がり。

（２７）菜の花とトマトのふんわり卵炒め

　皆様こんにちは♪少しずつ暖かい日も増え、春の足音が聞こえてきました。
　今回は今が旬の菜の花(菜花)を使ったレシピをご紹介します。菜の花にはビタミンCやカリウム、カルシウム、鉄や葉酸などが豊富に含まれています。この時期ならではの春の味わいをどうぞ♪

菜の花とトマトのふんわり卵炒め

【材料】（２人分・調理時間目安★２０分）
菜の花（菜花）　２００ｇ　／　卵　２個　／　トマト　１個　／　砂糖　小さじ１
塩胡椒　少々　／　オリーブオイル　大さじ２　／　ソーセージ　２本
めんつゆ　大さじ２　／　黒胡椒　少々

【作り方】
�@菜の花はよく洗い、茎の下の硬い部分を切り落とし、手でちぎって葉と茎の部分を分けておく。
�A沸騰した湯に塩をひとつまみ入れ、茎の部分を入れ２０秒茹でたら葉の部分も入れ、１０秒茹でたらザルにあげ冷水で冷まし、よく絞って水気を切った後、３cm程度の長さに切っておく。
�Bトマトはヘタを取り角切りにし、ソーセージはななめに削ぎ切りにする。
�C卵を割り、砂糖、塩胡椒を入れ、よく混ぜておく。
�Dフライパンにオリーブオイル(大さじ１)を入れ、�Cの卵を流し入れ、５秒程炒めてすぐに取り出しておく。
�Eフライパンに新たにオリーブオイル(大さじ１)を入れ、ソーセージを入れて焦げ目が付くまで炒め、菜の花、トマト、炒めておいた卵も入れて軽く炒め、めんつゆで味付けする。
�F皿に盛り、お好みで黒胡椒をかけて出来上がり。
　

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（２８）ガーリックシュリンプライス

　皆様こんにちは♪ポカポカと気持ちの良い季節がやってきました。今回は春野菜の甘い新タマネギとスナップエンドウ、ぷりぷりの海老を使った、香り豊かなハワイ料理のレシピをご紹介します。

ガーリックシュリンプライス

【材料】（２人分・調理時間目安★２０分）
海老　８尾　／　ご飯　４００g　／　タマネギ　５０g　／　人参　３０ｇ
ニンニク　２片　／　スナップエンドウ　５本　／　バター　１５ｇ
めんつゆ　大さじ３　／　オリーブオイル　大さじ１
ブラックペッパー　お好みで　／　サニーレタス　お好みで

【作り方】
�@海老は殻をむいて背ワタを取り、少量の塩を振りかけてよく揉み、流水で洗い水気をきった後、２�p程度に切る。
�Aタマネギ、ニンジン、ニンニクはそれぞれ皮を剥き、みじん切りにする。
�Bスナップエンドウはスジを取り、１�p程度にななめに切っておく。
�Cフライパンにオリーブオイル、バターを入れ、ニンニク、海老を入れて中火で香りが出るまで炒める。
�Dタマネギ、ニンジン、スナップエンドウも加え、タマネギが透き通ってきたらご飯を入れ、軽く炒める。
�Eめんつゆ、ブラックペッパーで味付けし、サニーレタスを敷いた皿に盛りつけて出来上がり。

今回は春らしく人参を桜に型抜きしたものも加えています。
　

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（２９）ピリ辛！茄子とチーズのレタス包み

　皆様こんにちは♪５月に入り、蒸し暑い日が続きますね。今回はそんな時期にピッタリの、シャキッとピリ辛な中華料理のレシピをご紹介します。旬の茄子とレタスをどしどし食べましょう(*^-^*)

ピリ辛！茄子とチーズのレタス包み

【材料】（２人分・調理時間目安★１５分）
茄子　１００ｇ　／　タマネギ　５０ｇ　／　豚ひき肉 １５０ｇ　／　ゴマ油 大さじ１
レタス　４枚程度　／　コチュジャン　大さじ１　／　砂糖　大さじ１
醤油　大さじ１　／　スライスチーズ　２枚
　

【作り方】
�@レタスはよく洗って水気をきり、半分に手でちぎる。
�Aナスは皮つきのまま５�o程度の角切りにし、タマネギは皮を剥きみじん切りにする。
�Bスライスチーズは４等分に細切りにし、端からくるくると巻いておく。
�Cフライパンにゴマ油をひき、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。
�D茄子、タマネギを加えてしんなりするまで炒め、コチュジャン、醤油、砂糖を入れて絡めるように炒める。
�E皿にレタスをひき、中心に�Dを乗せ、スライスチーズをまわりに飾って出来上がり。レタスにひき肉とチーズを乗せ、巻いて召し上がって下さい。 　
　

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（３０）砂肝と新生姜の三杯鶏（サンベイジー）

　皆様こんにちは♪今回は歯応えの良い砂肝と、今が旬の新生姜を使った中華料理のレシピをご紹介します。
　 砂肝は低カロリーで鉄分、亜鉛等を多く含む健康食材です。新生姜は皮が柔らかく香りも良いため、剥かずにそのまま使います。夏バテ防止やおつまみにもどうぞ♪

砂肝と新生姜の三杯鶏（サンベイジー）

【材料】（３人分・調理時間目安★１５分）
砂肝　２００ｇ　/　新生姜　５０ｇ　／　醤油　大さじ３　／　砂糖　大さじ３
ゴマ油　大さじ３　／輪切り唐辛子・白ゴマ・小ネギ　各お好みで
　

【作り方】
�@砂肝は２�o程度にスライスし、白い部分は固いので取り除く。
�A新生姜はよく洗って水気をふき取り、１�o程度にスライスする。
�Bフライパンに醤油、砂糖、ゴマ油、お好みの量の輪切り唐辛子、砂肝、新生姜を入れ、強火で５分程煮込む。(フライパンを揺すって焦げ付かないよう注意する)
�C砂肝に火が通り、汁にとろみが付いたら皿に盛り、お好みで白ゴマ、小口切りにした小ネギをかけて出来上がり。

　

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（３１）スイカの皮の鰹節漬け

　皆様こんにちは♪７月に入り、連日うだるような暑さが続いています。こんな時には夏の風物詩でもあるスイカが食べたくなりますよね。
　今回はスイカを食べた後の皮を使った、お漬物のレシピをご紹介します。スイカの皮には実の２倍量の【シトルリン】が含まれており、抗酸化作用や血流を良くする効果があります。美味しいスイカを皮ごと食べて、酷暑を乗り切りましょう♪

スイカの皮の鰹節漬け

【材料】（２人分・調理時間目安★１５分）
スイカの皮　１５０g　/　めんつゆ(濃縮タイプのもの)　大さじ３
白ゴマ　適量　／　鰹節　２g
　

【作り方】
�@実を食べた後のスイカの皮はよく洗い、内側は包丁で赤い部分を削いで落とし、外側の硬い皮はピーラーで厚めにむく。
�A皮をむいたスイカは１�p程度の短冊切りにする。
�B鍋に湯を沸かし、切ったスイカを３０秒茹でたらザルにあけ、冷水につけて冷ます。
�C熱が取れたら水気を切り、キッチンペーパーで水分をふき取る。
�Dタッパーにスイカの皮、めんつゆ、白ゴマ、鰹節を入れ、箸で軽く混ぜて冷蔵庫で１時間程冷やしたら出来上がり。

　

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（３２）オクラの簡単もちもちチヂミ

　皆様こんにちは♪８月に入っても厳しい暑さが続いていますね。今回は今が旬のスタミナ野菜、オクラを使った簡単チヂミのレシピをご紹介します。
　オクラにはビタミンCやβカロテン、カリウムなど豊富な栄養素がたっぷり含まれています。ねばねばもちもちのチヂミを食べて、美味しく残暑を乗り切りましょう♪

オクラの簡単もちもちチヂミ

【材料】（２人分・調理時間目安★１５分）
オクラ　８本　／　スライスハム　５枚　／　小麦粉　５０g　／　水　１００ｃｃ　／　卵　１個
片栗粉　５０ｇ　／　醤油　大さじ１　／　砂糖大さじ１　／　ゴマ油　大さじ２
【つけダレ】
醤油　大さじ１　／　砂糖　大さじ１　／　酢　大さじ１　／　ゴマ油　大さじ１
白ゴマ　適量　／　コチュジャン　お好みで
　

【作り方】
�@タッパーに、醤油、砂糖、酢、ゴマ油、お好みの量の白ゴマとコチュジャンを入れ、レンジで１分チンしてつけダレを作る。
�Aボウルに小麦粉、片栗粉、卵、水、醤油、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせておく。
�Bオクラはヘタを取り、２ｍｍ程度に輪切りにし、スライスハムはみじん切りにして�@とよく混ぜ合わせる。
�Cフライパンにゴマ油をひき、混ぜ合わせた生地を流し込み、蓋をして弱火で３分焼いたらひっくり返してもう片面も弱火で３分焼く。
�D包丁で食べやすい大きさにカットし、皿に移してつけダレを添えて出来上がり。
　
　

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（３３）大葉と梅干しの太平燕

　皆様こんにちは♪９月に入り、ようやく朝晩涼しくなってきましたね。今回は今が旬の大葉と梅を使った熊本の郷土料理である太平燕のアレンジレシピをご紹介します。

大葉と梅干しの太平燕

【材料】（２人分・調理時間目安★１５分）
豚こま切れ肉　５０ｇ　／　キャベツ　１００ｇ　／　梅干し　２粒　／　大葉５枚
ゴマ油　大さじ１　／　水　６００ｃｃ　／　鶏ガラスープの素　大さじ１
塩　小さじ１/２〜１　／　春雨(即席タイプのもの)　２０ｇ　／　白ゴマ　適量
※梅干しの塩分によって塩の分量が変わりますので、少な目に入れて後から味を調節してみて下さい。
　

【作り方】
�@キャベツは１ｃｍ程度に細切りにし、大葉は丸めて２ｍｍ程度に細切りにし、梅干しは種を取り除き、包丁で叩いておく。
�Aフライパンにゴマ油をひき、豚こま切れ肉を火が通るまで炒める。
�Bキャベツを加え、軽くしんなりするまで炒めたら、水、鶏ガラスープの素、塩、春雨も加えて中火で３分程煮込む。
�C火を止め、半分の量の梅干しを加え、軽く混ぜて味見をして、薄かったら塩を足す。
�D器に移し、刻んだ大葉と残りの梅干しを乗せ、白ゴマをかけて出来上がり。
　
　

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（３４）厚揚げと秋野菜のオイスターソース煮込み

　皆様こんにちは♪日が暮れるのも早くなり、すっかり秋めいてきましたね。秋といえば美味しい野菜が沢山！(*^-^*)
　今回は秋の味覚の代表格のカボチャときのこを使った、あったかほっこりな中華風煮込み料理のレシピをご紹介します。

厚揚げと秋野菜のオイスターソース煮込み

【材料】
厚揚げ　２枚　／　カボチャ　１５０ｇ　／　しめじ　１株　／　えのき　１株
ゴマ油　大さじ３　／　水　２００ｃｃ　／　砂糖　大さじ２　／　醤油　大さじ２
オイスターソース　大さじ３　／　片栗粉大さじ２　・小ネギ　適量
　

【作り方】
�@カボチャはよく洗った後、皮ごと１�p程度にスライスし、少量の水と一緒にタッパーに入れ、蓋をしてレンジで３分加熱する。
�Aしめじとえのきは石づきを取り、手でほぐしておく。
�B厚揚げは２�p程度に角切りにする。
�Cフライパンにゴマ油をひき、厚揚げと加熱したカボチャを入れ、まんべんなく焦げ目が付くまで焼く。
�Dしめじとえのきを加えてさっと炒めたら、水、砂糖、醤油、オイスターソースを加え、１分煮込む。
�E少量の水で溶いた片栗粉を流し入れ、とろみがついたら皿に盛り、お好みで小ネギを散らして出来上がり。

　きのこはこの他にもしいたけやエリンギ等何でもＯＫです。丼にしても美味しいですよ♪
　

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（３５）太秋柿とベビーリーフの中華サラダ

　皆様こんにちは♪秋になり、熊本県産の大きな太秋柿が店頭に並んでいますね。
　今回は、そんな甘くサクサクした食感の太秋柿を使った中華風サラダのレシピをご紹介します。

太秋柿とベビーリーフの中華サラダ

【材料】（２人分・調理時間目安５分）
秋太柿　１個　／　ベビーリーフ　１パック　／　醤油　大さじ１　／　砂糖　大さじ１/２
ゴマ油　大さじ１　／　酢　大さじ１　／　白ゴマ　適量
　

【作り方】
�@醤油、砂糖、ゴマ油、酢、白ゴマをタッパーに入れ、レンジで１分加熱しよく混ぜる。
�A太秋柿は皮を剥いてヘタと種を取り、くし切りにした後２�o程度にスライスする。
�Bベビーリーフはよく洗い、ザルに上げて水気を切っておく。
�Cスライスした太秋柿とベビーリーフを軽く混ぜて皿に盛りつけ、中央に�@の中華ダレを添えて出来上がり。
　タレを回しかけ、よく絡めてお召し上がりください♪
　

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（３６）アップルカスタードバゲット

　皆様こんにちは♪師走に入り、あちらこちらでクリスマスの雰囲気を感じます。
　今回はそんなクリスマスディナーにもピッタリなデザートバゲットのレシピをご紹介します(*^-^*)市販の焼きプリンを使うので、とても簡単に作れます。是非お子様とご一緒に作ってみてください♪

アップルカスタードバゲット

【材料】（３人分・調理時間目安２０分）
バゲット(フランスパン)　１本　／　りんご　１個　・蜂蜜　４０g　／　レモン果汁　１０g
市販の焼きプリン　１個　／　バター(マーガリン)　適量
グラニュー糖 適量　／　シナモン お好みで

【作り方】
�@りんごはよく洗い、芯を取り除き皮ごとくし切りにした後、縦に１�p幅にスライスする。
�Aタッパーに切ったりんご、蜂蜜、レモン果汁を入れ、フタをしてレンジで４〜５分程りんごが透き通るまで加熱する。
�Bバゲットは縦半分に切り、バター(マーガリン)を切り口全体に塗り、トースターもしくは魚焼きグリルで軽く焼く。(長い場合は横半分に切ってトースターに入れて下さい)
�C焼きプリンはスプーン等で混ぜ、滑らかなクリーム状にしておく。
�D焼いたバゲットに�Cのプリンをたっぷり塗り、りんごを並べたらグラニュー糖をお好みの量振りかけ、トースターで表面に焦げ目が付くまで焼いて出来上がり。
　お好みでシナモンを振りかけてください。♪
　

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（３７）おもちチーズリゾット

　あけましておめでとうございます。
　【ネコでも作れる簡単おもてなしレシピ】お陰様で、あっという間に４年目に突入です。これからも、簡単に素早く作れる美味しいレシピを沢山発信して参りますので、どうぞお付き合い下さい(#^.^#)
新年一品目は、お餅を使った洋風リゾットをご紹介します♪

おもちチーズリゾット

【材料】（２人分・調理時間目安１０分）
切り餅　２個　／　水　４００ｃｃ　／　ご飯　３００ｇ　／　顆粒コンソメ　１５ｇ
ピザ用チーズ　１００ｇ　／　ブラックペッパー　お好みで　／　オリーブオイル　お好みで

【作り方】
�@切り餅は１ｃｍ角のサイコロ状に切る。
�Aご飯はザルに入れ、流水で洗ってぬめりを取り、水気を切っておく。
�Bフライパンに水、切った餅、洗ったご飯、顆粒コンソメを入れ、中火で４分加熱する。
�C餅が柔らかくなったら火を止め、ピザ用チーズを入れて軽く混ぜ溶かす。
�D皿に盛り、お好みでブラックペッパー、オリーブオイルをかけて出来上がり。
　
　

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（３８）かぶと鶏団子のミルクスープ

　皆様こんにちは♪連日厳しい寒さが続いていますね。今回はそんな時にピッタリな今が旬のかぶを使った、ポカポカ温まるスープのレシピをご紹介します。
　カブにはビタミンCやカリウム、アミラーゼ等豊富な栄養素が含まれています。葉も皮も丸ごと食べて風邪を予防しましょう。

かぶと鶏団子のミルクスープ

【材料】（３人分・調理時間目安１５分）
かぶ　２００ｇ　／　かぶの葉　３０ｇ　／　水　４００ｃｃ　／　鶏ミンチ肉　２００ｇ
片栗粉　大さじ１　／　塩胡椒　適量　／　砂糖　ひとつまみ　／　牛乳　１００ｃｃ
コンソメ　１０ｇ　／　ブラックペッパー　お好みで

【作り方】
�@かぶはよく洗い、皮ごと半分を短冊切りにし、もう半分はすりおろす。
�A葉もよく洗い、みじん切りにする。
�B鶏ミンチ肉に、すりおろしたかぶ、刻んだ葉、片栗粉を入れてよく混ぜ、塩胡椒で軽く下味をつけ、更によく混ぜておく。
�C鍋に水、短冊切りにしたかぶ、コンソメ、砂糖、�Bの鶏団子を入れて強火で５分煮る。
�D中火にし、牛乳を加えて１分煮込んで出来上がり。
　お好みでブラックペッパーをかけてください。
　

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（３９）ブロッコリーの茎と人参のチーズガレット

　皆様こんにちは♪３月になり、ようやく暖かい陽射しも増えてきましたね。今回は、今が旬のブロッコリーの茎を使った、春の陽気のような可愛らしいフランス料理のレシピをご紹介します。
　ブロッコリーは茎にもビタミンCやβカロテン、スルフォラファン等豊富な栄養素が含まれています。栄養を、美味しく残さず食べましょう♪

ブロッコリーの茎と人参のチーズガレット

【材料】（３人分・調理時間目安１５分）
ブリッコリーの茎　１００g　／人参　１００g　／　片栗粉　大さじ２　／　塩コショウ　適量
オリーブオイル　大さじ２　／　ピザ用チーズ　５０ｇ

【作り方】
�@ブロッコリーの茎と人参はよく洗い、皮のまま薄く輪切りにした後、細切りにする。
�Aボウルに�@を入れ、軽く塩コショウし、片栗粉を入れてよく混ぜておく。
�Bフライパンにオリーブオイルをひき、�Aを薄く広げながら入れ、フタをして中火で３分焼く。
�C全体が固まってきつね色の焦げ目が付いてきたらひっくり返し、ピザ用チーズを乗せて蓋をして、更に３分焼く。
�D皿に移し、お好みの形にカットして出来上がり。
　タバスコをかけても美味しいですよ♪
　

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（４０）春爛漫！たけのこの豚バラ巻き丼

　皆様こんにちは♪桜も満開になり、ポカポカと気持ちの良い日が続いていますね。
　今回は春のご馳走であるたけのこを使った、ボリュームたっぷりなご馳走どんぶりのレシピをご紹介します。お弁当のおかずにもぴったりですよ(*^-^*)

春爛漫！たけのこの豚バラ巻き丼

【材料】（２人分・調理時間目安１５分）
たけのこ(茹でたもの)　１００g　／　豚バラスライス　６枚　／　焼き肉のタレ　大さじ３
水　大さじ６　／　ご飯　適量　／　木の芽　お好みで

【作り方】
�@たけのこは繊維の方向に沿って縦長に薄く６つに切る。
�A切ったたけのこに豚バラスライス肉をたけのこが隠れるようにまんべんなく巻く。
�Bフライパンに�Aを並べ(油はひかない)両面こんがりとするまで焼く。
�C焼き肉のタレ、水を加えて強火でとろみがつくまで煮詰める。
�D�Cをフライパンから取り出し、斜めに半分にカットする。
�E丼にご飯をよそい、切った�Dとフライパンに残ったタレを回しかけ、お好みで木の芽を添えて出来上がり。

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（４１）夏野菜の和風ミックスピクルス

　皆様こんにちは♪５月に入り、色鮮やかな野菜が並ぶようになりました。今回はそんな夏野菜を使った、さっぱりピクルスのレシピをご紹介します。和風の味付けにしていますので、和食にも合います。野菜はこの他どんなものでも作れますので、色々アレンジをしてみてくださいね♪

夏野菜の和風ミックスピクルス

【材料】（３人分・調理時間目安１５分）
きゅうり　５０ｇ　／　人参　５０ｇ　／　タマネギ　５０ｇ／　茄子　５０ｇ
ミニトマト　５個　／　酢　１００cc　／　砂糖５０ｇ　／　めんつゆ　大さじ２　
水　３０cc　／　塩　ひとつまみ　／　ブラックペッパー　お好みで
乾燥バジル　お好みで

【作り方】
�@野菜はよく洗い、きゅうり、茄子は皮のまま１�p角に切る。
�A玉葱と人参は皮を剥き、同様に１cm角に切る。
�Bミニトマトはヘタを取り、４つ切りにする。
�C鍋に酢、砂糖、水、めんつゆ、塩を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、お好みの量のブラックペッパー、バジルを入れる。
�D切った野菜をタッパーに入れ、�Cのピクルス液を熱いまま注ぎ、冷えたら冷蔵庫に入れて、一晩漬け込んだら出来上がり。

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（４２）ズッキーニのペペロンチーノ

　皆様こんにちは♪６月に入り、日差しが強い日が続いていますね。この時期、βカロテンが豊富で紫外線対策にも効果的なズッキーニが旬を迎えています。今回はそんなズッキーニを使った、シンプルでとっても簡単＆美味しいイタリアンのレシピをご紹介します。

ズッキーニのペペロンチーノ

【材料】（３人分・調理時間目安１５分）
きゅうり　５０ｇ　／　人参　５０ｇ　／　タマネギ　５０ｇ／　茄子　５０ｇ
ミニトマト　５個　／　酢　１００cc　／　砂糖５０ｇ　／　めんつゆ　大さじ２　
水　３０cc　／　塩　ひとつまみ　／　ブラックペッパー　お好みで
乾燥バジル　お好みで

【材料】（２人分・調理時間目安１０分）
ズッキーニ　１本　／　オリーブオイル　大さじ２　／　おろしニンニク　小さじ１
塩　適量　／　ブラックペッパー　お好みで　／　輪切り唐辛子　お好みで

【作り方】
�@ズッキーニは端を切り落とした後１�p程度の輪切りにする。
�Aフライパンに大さじ１のオリーブオイルをひき、ズッキーニを重ならないように並べ、両面に焦げ目が付くまで焼く。
�Bフライパンの空いた部分に、更に大さじ１のオリーブオイルを足し、おろしニンニク、輪切り唐辛子を入れ、香りが出るまで炒める。
�C　�Bとズッキーニを絡めながら炒め、お好みの量の塩、ブラックペッパーで味付けして出来上がり。
　

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（４３）トマトたっぷり冷製スパゲティー

　皆様こんにちは♪連日うだるような暑さが続いていますね。今回は食欲が落ちるこの時期にピッタリなトマトの冷製スパゲティーのレシピをご紹介します。ソースは冷凍保存も出来ますので、まとめて作っておくのもオススメです。

トマトたっぷり冷製スパゲティー

【材料】（４人分・調理時間目安２０分）
トマト缶　１缶（４００ｇ）　／　トマト　１個　／　バター　８０ｇ
タマネギ　５００ｇ　／　人参　１５０ｇ　／　ソーセージ３本　／　水　４００ｃｃ
顆粒コンソメ　３０ｇ　／　塩　５ｇ　／　蜂蜜　２０ｃｃ　／　バジル　お好みで
ブラックペッパー　お好みで　／　スパゲティー（細めのもの）　４束

【作り方】
�@タマネギ、人参、ソーセージはみじん切りにしておく。
�Aフライパンにバターを入れ、�@をタマネギが透き通るまで炒める。
�Bトマト缶、水、顆粒コンソメ、塩、蜂蜜を入れ軽く沸騰したら火を止めてボウルに移し冷ます。
�C粗熱が取れたらミキサーで１分間攪拌し、出来たソースは冷蔵庫で冷やしておく。
�Dスパゲティーを表記時間より１分間長めに茹で、ザルに上げ冷水でつけた後、水気をよく絞って冷やしたソースに入れる。
�E角切りにしたトマトを混ぜ、皿に盛り、お好みでバジルとブラックペッパーをかけて出来上がり。
　

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（４４）オクラとえのきのとろとろ素麺

　皆様こんにちは♪連日の猛暑続きで食欲が無くなるこの時期、今回はそんな時にぴったりな簡単スープをご紹介します。
　今が旬のオクラには、βカロテンやビタミンＢ１など夏バテの疲労回復な栄養成分がたっぷりと含まれています。
　美味しくしっかりと食べて、猛暑を乗り切りましょう。

オクラとえのきのとろとろ素麺

【材料】（３人分・調理時間目安５分）
オクラ　１０本　／　えのき　１束　／　素麺　１束（５０ｇ）　／　水　５００ｃｃ
めんつゆ　大さじ３　／　塩　適量　／　ゴマ油　お好みで

【作り方】
�@オクラはよく洗い、１�p幅に切る。
�Aえのきは石づきを取り、１�p幅に切る。
�B素麺は手で３等分にちぎり、１分茹で、水洗いしてザルにあげておく。
鍋に水を入れ、切ったオクラ、えのき、茹でた素麺を入れ、火にかける。
�C２分程煮込んだらめんつゆを加え、薄ければ塩で味を調節し、お好みでゴマ油を入れて出来上がり。

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（４５）かぼちゃと鶏肉と卵の混ぜご飯

　皆様こんにちは♪朝晩涼しくなり秋の気配を感じるようになりました。今回は秋の味覚であるカボチャを使った栗ご飯のような優しい味のレシピです。
　 カボチャはβカロテンやビタミンA、ビタミンＣ等を豊富に含む健康野菜です。どんどん食べましょう♪

かぼちゃと鶏肉と卵の混ぜご飯

【材料】（３人分・調理時間目安１５分）
かぼちゃ ２００ｇ　／　卵 １個　／　鶏ひき肉 １００ｇ　／　ゴマ油 大さじ１
水　１００ｃｃ　／　醤油　大さじ１　／　砂糖 大さじ１　／　ご飯３００ｇ
白ゴマ　お好みで

【作り方】
�@カボチャはよく洗い、包丁でワタを切り取り、皮ごと１�p角のサイコロ状に切り、大さじ１の水をタッパーに入れ、フタをしてレンジで５分加熱し、水気をきっておく。
�Aフライパンに卵を割り入れ、箸２本を使いよく混ぜて炒り卵を作り、ボウルに移しておく。(油はひかない)
�Bフライパンにゴマ油を入れて鶏ひき肉を炒め、火が通ったら�@のカボチャ、水、醤油、砂糖を入れて水分が無くなるまで煮詰める。
�Cの卵が入ったボウルに�B、ご飯を入れて、しゃもじでふんわりと混ぜる。
　茶碗によそい、お好みで白ゴマをかけて出来上がり。

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（４６）きのこのチーズクリームリゾット

　皆様こんにちは♪今回は秋のご馳走、のこをたっぷりと使ったクリームリゾットのレシピをご紹介します。きのこはこの他しめじやエリンギ等何でも美味しく出来ますので、色々アレンジをしてみてください。

きのこのチーズクリームリゾット

【材料】（３人分・調理時間目安１５分）
マッシュルーム　６０ｇ　／　椎茸　６０ｇ　／　舞茸　６０ｇ　／　ご飯　３００ｇ
水　５００ｃｃ　／　　顆粒コンソメ　１０ｇ　／　生クリーム　６０ｃｃ
ピザ用チーズ　１００ｇ　／　ソーセージ　３本　／　パセリ　お好みで
ブラックペッパー　お好みで　／　粉チーズ　お好みで

【作り方】
�@マッシュルーム、舞茸は２�o程度にスライスし、椎茸は軸を取りスライスし、ソーセージは斜めに薄くスライスする。
�Aご飯はザルに入れ、水洗いし水気をきっておく。
�Bフライパンにスライスしたきのこ、ソーセージ、水、コンソメを入れ強火で３分煮込む。
�C生クリーム、チーズを加え、焦げないようにかき混ぜながらとろみがつくまで煮込む。
�D味が薄ければ塩で味を整え、皿に移し、お好みで粉チーズ、ブラックペッパー、パセリをかけて出来上がり。
　　

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