田中 悠

★Instagramで料理の写真公開しています。レシピのリクエストも受け付けています。★
Instagram ⇒ https://www.instagram.com/nekodemotsukureru/


977号 2020年1月26日

(1)ネコでも作れる簡単おもてなしレシピ

 皆様はじめまして!今月からこちらの料理レシピコーナーを担当させていただくことになりました、田中 悠と申します! 
 今回は第1回目ということで、簡単な自己紹介をさせて頂きます。
 調理師免許を取得後、中華料理、イタリアンのシェフを経て、現在は光の森にてパン職人として勤務をしています。
 フルタイム勤務に子育て、それに趣味のボクシング等とにかく毎日を慌ただしく過ごしている為、家庭での料理は【早い!美味い!安い!】をモットーに毎日気楽に作っています。

  

 仕事柄、料理のレシピを聞かれることも多く、今回タイトルにもあるように【ネコでも作れる】ほど簡単に、それでいて見栄えするような楽しいレシピをこれから沢山ご紹介していければと思っています。
 皆様の食卓に笑顔と彩りを加える一品を♪
 これからどうぞ宜しくお願いいたします。


979号 2020年2月16日

(2)シュガートースト・ストロベリーシュガートースト

皆様こんにちは♪今回は食パンを使った簡単スイーツをご紹介します。ご家庭でのおやつや、また急な来客時などにもお勧めです。

〇シュガートースト
【材料】(1人分)(調理時間目安★5分)
●食パン 1枚   ●バター 大さじ1
●砂糖  大さじ1 ●蜂蜜  大さじ1

【作り方】
@食パンを9等分に切る
Aフライパンを火にかけバターを溶かし食パンを入れてバターがまんべんなく染み込むまで焼く
B砂糖を入れ、フライパンを振りながら両面がこんがりと、アメ色になるまで焼く
C皿に移し、蜂蜜をかけて出来上がり

 今回は白砂糖を使用しましたが、グラニュー糖やきび砂糖でも同じように作れます。
 そして今回は雛祭りのデザートにもピッタリなアレンジバージョンもご紹介します♪

〇ストロベリーシュガートースト
【材料】(1人分)(調理時間目安★8分)
シュガートースト(上記参照) 1枚分
いちご        中サイズ3個
チョコレートソース  お好みで
粉糖         適量
生クリーム      お好みで
砂糖         お好みで
ミントの葉      1枚

【作り方】
@砂糖を加えた生クリームを泡立て、いちごは薄くスライスする
A上記で作ったシュガートーストの上にチョコソースを格子状にかける
Bスライスしたいちごを並べ、ホイップ粉糖を振りかけ、ミントを飾って出来上がり

とても簡単で見た目にも豪華なこちらのレシピ、ぜひ作ってみて下さいね♪

 

食パン提供
【石窯パン工房フルニエ】
菊陽町光の森3−12−9


982号 2020年3月15日

(3)かぶの和風ペペロンチーノ

 皆様こんにちは♪今回は今が旬の柔らかく甘い春かぶを丸ごと使ったパスタをご紹介します。

◆かぶの和風ペペロンチーノ
【材料】(1人分)(調理時間目安★15分)
  ・スパゲティ     100g
  ・かぶ        100g
  ・ベーコン      20g
  ・人参        20g
  ・オリーブオイル   大さじ1
  ・めんつゆ(4倍希釈)大さじ2
  ・水          80t
  ・おろしニンニク   小さじ1/2
  ・輪切り唐辛子    お好みで

【作り方】
@人参は薄くスライスしお好みで型抜きをする
Aかぶは半量を皮ごとすりおろし、半量は短冊切りにし、葉は3cm幅に切る
Bベーコンは1p幅に切る
C鍋に湯を沸かし、塩を加えスパゲティを表記時間通りに茹で、茹で上がる2分前に人参も入れ、水気を切っておく
Dフライパンにオリーブオイル、おろしニンニク、輪切り唐辛子を入れて香りが出るまで炒め、短冊切りにしたかぶ、ベーコン、かぶの葉も入れて炒める
E水、めんつゆを加え、軽く煮立ったら茹で上がったスパゲティを入れて絡める
F火を止め、おろしたかぶを汁ごと入れよく絡めたら出来上がり


984号 2020年4月5日

(4)新玉ねぎと鶏ササミの南蛮漬け

 皆様こんにちは♪ 今回は今が旬の甘く瑞々しい新玉ねぎを使ったレシピをご紹介します♪。玉ねぎに含まれる(ケルセチン)は花粉症の軽減にも効果が期待できる為、水にさらさずにそのまま使用します。

新玉ねぎと鶏ササミの南蛮漬け

【材料(1人分)(調理時間目安20分)】
鶏ササミ 2本 / 塩コショウ  適量 / 酒  小さじ1 / 片栗粉  大さじ1
ゴマ油  大さじ1 / 新玉ねぎ  30g / 人参  20g / ピーマン  20g
酢  大さじ2 / めんつゆ  大さじ2 / 砂糖  大さじ1
輪切り唐辛子  お好みで

【作り方】
@鶏ササミはスジを取り、一口大に削ぎ切りにし、塩コショウ、酒を入れてよく揉み、片栗粉をまぶしておく。
A新たまねぎ、人参、ピーマンは千切りにする。
B酢、めんつゆ、砂糖、輪切り唐辛子を分量通り混ぜ、タッパーに入れ1分30秒レンジで加熱し、切った野菜を入れて混ぜておく。
Cフライパンにゴマ油を入れ、@の鶏肉を重ならないように入れ、蓋をして両面焦げ目がつくまで焼き、熱いうちにBの調味液に入れ、軽く混ぜて出来上がり。

パプリカや白ネギなど、どの香味野菜でも同じように作れます。パーティー等の前菜にも是非どうぞ♪


986号 2020年5月17日

(5)トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

 皆様こんにちは♪自粛で気が滅入る日々が続いていますが、そんな時こそご自宅で美味しいものを食べて乗り切りましょう!今回はイタリアンの王道、そして熊本の代表野菜でもあるトマトを使った見た目にも華やかな料理をご紹介します。

トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

【材料】(2人分)(調理目安時間★20分)
トマト 1個 / きゅうり 20g / モッツァレラチーズ 50g
レモン 5g / バジル 6枚 / お好みのノンオイルドレッシング 適量
オリーブオイル 適量 / ブラックペッパー 適量

【作り方】
@ トマトは縦半分に切り、切った面を下にしてまな板に置き、なるべく薄くスライスし、端からくるくると巻き皿の中心に置く。
A 残りの半分のトマトは6等分にくし切りにし、@で切ったトマトの周りに並べる。
B 3cm程の長さに切ったきゅうりを、縦半分に切り、包丁またはキッチンバサミで葉っぱの

  形にし、端を繋げたまま薄くスライスし、指でつまんで切り口をずらす。
C レモンは薄く輪切りにし、半分に切る。
D モッツァレラチーズは6等分に切る。
E Aのトマト上に、モッツァレラチーズバジルの葉を乗せ、レモン、きゅうりを添える。
F ドレッシング、オリーブオイル、ブラックペッパーをお好みの量振りかけて出来上がり♪


988号 2020年6月14日

(6)パエリア風レモンライス

 皆様こんにちは♪日差しが強く汗ばむ季節がやってきましたね。
 今回はフライパンで簡単に作れる、さっぱりレモン風味のパエリア風ライスをご紹介します。

簡単!パエリア風レモンライス

【材料】(2人分)(調理目安時間★15分)
ご飯(硬めに炊いたもの) 300g / 赤パプリカ 20g / 人参20g
黄パプリカ 20g / タマネギ  20g / ソーセージ 4本 / レモン 1個
バター(マーガリン) 20g / おろしニンニク 10g / めんつゆ(4倍希釈) 40t
カレー粉 お好みで / パセリ  お好みで

【作り方】
@赤・黄パプリカ、人参、タマネギ、ソーセージはみじん切りにする
Aレモンを3枚輪切りにし、残りは絞る
Bフライパンにバター、おろしニンニクを入れ、香りが出たらみじん切りにした@も入れて炒める
Cご飯を加えて炒め、全体に混ざったら、めんつゆ、カレ―粉を入れて更に炒める
D火を止め、レモンスライス、パセリを乗せ、フライパンを置いたまま再び1分程加熱し、底におこげを作る
Eお好みの量のレモン汁を振りかけて出来上がり
 フライパンごと食卓にどうぞ♪


990号 2020年7月12日

(7)ズッキーニと塩鮭のアヒージョ

 皆様こんにちは♪今回は夏の健康野菜ズッキーニを使った簡単スペイン料理をご紹介します。
 カリウム、ビタミンB、βカロテン等を多く含むズッキーニは油と一緒に摂取することでより吸収率がアップします。
 油ごと美味しく食べて酷暑を乗り切りましょう♪

ズッキーニと塩鮭のアヒージョ

【材料】(2人分)(調理目安時間★15分)

オリーブオイル 適量 / おろしニンニク 10g / 鷹の爪 2本
顆粒コンソメ 3g / ズッキーニ 80g / 塩鮭 80g / 塩 適量
パセリ お好みで / ブラックペッパー お好みで
【作り方】
@ズッキーニは1p程度の輪切りにし、塩鮭は骨を取り除き一口大に切る。
Aスキレット(もしくは小さいフライパン)に少量のオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪、コンソメを入れ弱火にかける。
A香りが出てコンソメが溶けたら、ズッキーニ、塩鮭、具材が浸る位のオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
B具材に火が通ったら塩で味を調え、お好みでブラックペッパー、パセリを振りかけて出来上がり。
 パンを添えてどうぞ♪


992号 2020年8月9日

(8)豚肉のハニーマスタードホイル焼き

 皆様こんにちは♪梅雨も明け猛暑日が続いていますね。今回は夏バテに効果的なビタミンB1を豊富に含む豚肉と、ピリッと辛い粒マスタードと蜂蜜を使ったこの時期にピッタリなスタミナレシピをご紹介します。

豚肉のハニーマスタードホイル焼き

【材料】(1人分)(調理時間目安★20分)

豚こま肉100g / 塩コショウ 適量 / 人参 10g
タマネギ 10g / ジャガイモ 10g / 粒マスタード 大さじ1
マヨネーズ 小さじ2 / 蜂蜜 小さじ2 / 醤油 小さじ1
【作り方】
@豚こま肉に塩コショウで下味をつけ、よく揉んでおく。
A人参、タマネギ、ジャガイモは皮を剥き、2o程度にスライスする。
B粒マスタード、マヨネーズ、蜂蜜、醤油を混ぜてソースを作る。
Cアルミホイルを広げ、豚肉、野菜、ソースの順に乗せ、しっかりと包む。
Dフライパンに並べ、蓋をして中火で、10分〜15分程蒸し焼きにして出来上がり。野菜等を添えてどうぞ♪
  フライパンの他、トースターや魚焼きグリルでも出来ます。


994号 2020年9月13日

(9)押し麦と生姜の“食べる”スープ

 皆様こんにちは♪残暑のさなか、ついついお酒や冷たいものの食べ過ぎで胃が不調になるこの季節…。今回はそんな時にぴったりな身体に優しいスープのレシピをご紹介します。押し麦と生姜以外の野菜は何でもOKです♪葉野菜や根菜やきのこ類等、お好みの野菜で作ってみてください。

押し麦と生姜の“食べる”スープ

【材料(2人分)(調理時間目安★10分)
水 400cc / 押し麦 20g / お好みの野菜 100g程度
おろし生姜 小さじ1 / 塩 3g / 鶏ガラスープの素 3g

【作り方】
@お好みの野菜を5o程度の角切りにする。
A鍋に水、切った野菜、押し麦、鶏ガラスープの素を入れ、中火にかける。
B野菜に火が通ったら、おろし生姜を加え、塩で味を整えて出来上がり。

 今回は人参、大根、えのき、ズッキーニを使用しました。


996号 2020年10月11日

(10)ヘルシー♪きのこ麻婆豆腐

 皆様こんにちは♪食欲の秋、お店には沢山の秋の味覚が並んでいます。今回はその中から旨味たっぷりなきのこをお肉代わりに使った、ヘルシーな麻婆豆腐のレシピをご紹介します。
 ご飯にかけて麻婆丼にしても美味しいですよ♪

ヘルシー♪きのこ麻婆豆腐

【材料】(2人分・調理時間目安★15分)
えのき 1株 / 椎茸 5個 / しめじ 1株 / 豆腐 1/2丁
焼き肉のタレ 大さじ4 / 豆板醤 小さじ1 / 水 200t 
ゴマ油 大さじ2 / 水溶き片栗粉 適量 / ネギ お好みで

【作り方】
@きのこは石づきを切り落とし、粗くみじん切りにする。
  ネギは小口切りにする。豆腐はさいの目切りにする。
Aフライパンにゴマ油をひき、きのこをしんなりするまで炒める。
B水、焼き肉のタレ、豆板醤、豆腐を入れ、2分程煮込む。
C水溶き片栗粉でとろみを付け、皿に盛り、ネギをお好みの量乗せたら出来上がり。

 きのこは今回使用した以外のものでも勿論OKです。エリンギや舞茸など、お好みのきのこで試してみて下さい♪


998号 2020年11月8日

(11)野菜のおやつ♪カボチャのスイーツ春巻き

 皆様こんにちは♪秋も深まり、店頭には美味しそうなカボチャが並んでいますね。カボチャは美味しいだけでなく、豊富なビタミン類やβカロテンを多く含む健康野菜です。今回はそんなカボチャを皮ごと使った美味しいスイーツのレシピをご紹介します。

野菜のおやつ♪カボチャのスイーツ春巻き

【材料】(6本分・調理時間目安★20分)
カボチャ 300g / 水 大さじ1 / 生クリーム(牛乳でもOK) 大さじ2
蜂蜜 大さじ2 / 塩 ひとつまみ / 春巻きの皮 6枚 / 粉砂糖 お好みで
パンプキンシード お好みで

【作り方】
@カボチャはよく洗い、乱切りにしてワタを取り除く。
Aタッパーに切ったカボチャ、水を入れ、フタをしてレンジで柔らかくなるまでチンする。 
Bカボチャの水気をきり、ボウルに入れて潰す。
C塩、生クリーム、蜂蜜を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
D春巻きの皮でしっかりと包み、170℃の油でこんがりときつね色になるまで揚げる。
Eお好みで粉糖、パンプキシードをかけて出来上がり。

 揚げる前の状態をラップで包み、冷凍保存も出来ます。お弁当のおかずにもどうぞ♪


1000号 2020年12月20日

(12)ポテトガレット&ツリーサラダ

 皆様こんにちは♪何かと大変だった2020年も残すところあと僅かとなりました。年内最後のレシピは、とびっきり楽しいクリスマスメニューをご紹介します(*^-^*)♪

ポテトガレット&ツリーサラダ

【材料】(2人分・調理時間目安★30分)
ポテトサラダ 200g / ブロッコリー 1/2株 / ミニトマト 6個
薄切りロースハム 1枚 / スライスチーズ 1枚 / ジャガイモ(中サイズ) 2個
片栗粉 大さじ1 / 塩コショウ 適量 /サラダ油 大さじ2

【作り方】
@洗って皮を剥いたジャガイモを千切りにし、ボウルに入れ塩コショウ、片栗粉を入れてよく混ぜ、サラダ油をひいたフライパンに広げて両面こんがりときつね色になるまで焼き、ガレットを作る。
Aブロッコリーは一口大に切り分け、大さじ1の水とタッパーにいれてレンジでチンする。
Bミニトマトはヘタを取り、スライスチーズは星型に抜く。
Cロースハムはキッチンバサミで外側から円を描くように細長く切る。
Dポテトサラダはピンポン玉大に丸める。
E皿に@のガレットを敷き、ポテトサラダ、ブロッコリー、ミニトマトを重ねていき、ツリーを作る。
Fロースハムを巻き付け、星型のチーズを飾り付けて出来上がり。

 ドレッシングを添えマヨネーズ、ケチャップ等でお好みにペイントして下さい♪

 
 

総集編へ戻る